Das Weingut Herz, mit Sitz in Elsarn, ist seit 1776 im Familienbesitz. Gerhard Herz bewirtschaftet heute eine Fläche von 9 Hektar, die großteils aus Grünem Veltliner (40%) und Zweigelt (20%) besteht. Der Rest verteilt sich auf die Sorten Riesling, Sauvignon Blanc, Weißburgunder, Rivaner, Frühroter Veltliner und Roter Veltliner.

Gerhard Herz zählt zur "jungen Generation der Winzer" - nach Übernahme des elterlichen Betriebes setzt er auf "Edelstahl im Keller". Stück für Stück wurde modernisiert und der Erfolg gibt ihm Recht: Zahlreiche Auszeichnungen bestätigen seine fruchtigen und säurebetonten Weißweine.

Gerhard Herz wächst durch sein Elternhaus eng verbunden mit dem Weinbau und der Natur auf. Nach seiner Ausbildung für Weinbau und Kellerwirtschaft sammelt er 2 Jahre Erfahrung im Weingut Metternich und übernimmt im Jahr 1997 den elterlichen Betrieb in Elsarn.